Ingredientes:
- chosco
- 1 mano de cerdo
- 100 grs de berza
- aceite y sal
Elaboración:
Esta receta de braseado de chosco es muy sencilla y sabrosa, donde disfrutamos del producto al 100%.
Si además nos hacemos con una pieza sin cocer y le damos la cocción nosotros a baja temperatura durante unas dos horas, conseguimos una textura muy especial en este cabecero de lomo, más suave, más tierno, exquisito.
¡Para chuparse los dedos!
Receta de Elio Fernández Peláez, de Ferpel Gastronómico de Ortiguera, Coaña.
