Ingredientes:
- chosco cortado en dados
- arroz de risotto
- cebolla
- habas
- queso de vidiago
- jugo de cocer el chosco o un caldo de carne
- salsa de nata, cebolla y puerros
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Esta vez viajamos a Madrid y hacemos una parada en Llagar de Trascorrales de Alcobendas dónde, Miguel Ángel, su cocinero, nos prepará una increíble receta de Chosco de Tineo IGP en risotto de forma sencilla y rápida.
Este Toledano, no conocía nuestro embutido asturiano y queda gratamente sorprendido, de él. La potencia de sabor, la versatilidad y el olor ahumado que deja en la cocina marcan la diferencia. El resultado un delicioso risotto.
¡Os invitamos a que lo intenteis en casa!
Bueno provecho
