Ingredientes:
- chosco
- masa precocinada para empanadas
- Pisto: cebolla, tomate, pimiento, calabacín, berenjena
- sal, aceite de oliva, ajo
- vino blanco o sidra
Elaboración:
Para el relleno hacemos un pisto al gusto, el de esta receta esta preparado con cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, berenjena y calabacín, además de tomate triturado.
Cortamos todas las verduras y empezamos pochando la cebolla para después añadir el pimiento, hasta que se ponga blandito, poco a poco vamos añadiendo el resto de verduras.
Cuando ya esta a medio hacer añadimos un chorrito de vino blanco o sidra, sal, pimienta y dejamos reducir.
Cuando esta hecho el pisto echamos los trozos de Chosco y lo dejamos a fuego lento 5 minutos más.
La masa pre-cocinada la extendemos para rellenar, la adornamos y se hornea unos 20-30 minutos.
…Y directamente, increíble!!!
