La IGP Chosco de Tineo participó el pasado 9 de marzo de 2026 en Madrid en la IX edición de “Presentación Platos Primavera Saludable 2026 – Healthy Gourmet Seasons”, un encuentro gastronómico que reúne a productores de calidad diferenciada, chefs, prensa especializada y creadores de contenido gastronómico.
El acto, organizado y presentado por la periodista gastronómica Pilar Carrizosa, se celebró en el Hotel Índigo Madrid Gran Vía en un formato dinámico que combinó presentación de productos y showcooking en directo, con un menú diseñado por el chef Nicolás Cudero.
Para la IGP Chosco de Tineo, esta participación supuso una oportunidad para seguir posicionando uno de los productos más singulares de la gastronomía asturiana dentro del actual discurso gastronómico centrado en alimentación consciente, tradición, territorio y calidad diferenciada.
Un encuentro gastronómico con productos de toda España
La jornada reunió a diferentes productores y figuras de calidad que presentaron sus productos en directo mientras el chef desarrollaba las elaboraciones del menú.
Entre los participantes se encontraban:
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IGP Morcilla de Burgos
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Boquerones Solevante
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IGP Vaca de Extremadura
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Azaconsa 1870, especialistas en especias y condimentos
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Nutriagaves Europe, presentando el agave mexicano
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La iniciativa Milla de Oro del Vino de la Provincia de Valladolid
Cada productor dispuso de unos minutos para presentar el producto mientras el chef incorporaba los ingredientes a las elaboraciones del showcooking, generando un formato dinámico y participativo que permitió a los asistentes conocer el origen, las características y las posibilidades gastronómicas de cada alimento.
El Chosco de Tineo: tradición vaqueira en clave contemporánea
Durante la presentación dedicada al producto asturiano intervinieron Elena Gómez Feito, presidenta de la IGP Chosco de Tineo, Verónica Sal, directora de comunicación de la IGP, y Miguel Valle Castaño, periodista del programa de televisión Madrileños por el Mundo.
En su intervención explicaron el origen del producto y su vínculo con el territorio:
El Chosco de Tineo nace en el suroccidente de Asturias, en una tierra de montaña marcada por la cultura vaqueira. Los vaqueiros de alzada desarrollaron una cocina basada en el aprovechamiento responsable, la conservación de los alimentos y su valor nutricional.
En ese contexto surge este embutido único, elaborado con cabecera de lomo y lengua de cerdo, adobado con pimentón, ajo y sal, embutido en tripa natural y sometido a un proceso de ahumado tradicional con leña y curación lenta.
Su elemento diferenciador es la lengua de cerdo, que aporta una textura jugosa y melosa y un sabor profundo, creando un equilibrio muy particular entre intensidad y suavidad.
Dos elaboraciones que conquistaron al público
Uno de los momentos más destacados del evento fue la presentación gastronómica del producto por parte del chef Nicolás Cudero, que elaboró dos recetas con Chosco de Tineo.
Por un lado, presentó uno de los platos más emblemáticos de la cocina asturiana:
Fabas con Chosco, una receta tradicional que se expuso como bodegón gastronómico del evento, mostrando el valor del producto dentro de la cocina de origen.
Además, sorprendió a los asistentes con una propuesta más contemporánea:
Croquetas de Chosco de Tineo, una elaboración que despertó gran curiosidad entre los asistentes y que conquistó al público por su intensidad de sabor y su textura cremosa.
De hecho, entre todos los productos presentados durante la jornada, el Chosco de Tineo fue uno de los que más llamó la atención, en gran parte por ser un producto todavía poco conocido fuera de Asturias, pero que una vez probado sorprendió por su personalidad y su potencia gastronómica.
Un evento con prensa especializada y creadores de contenido
El encuentro contó con la presencia de periodistas gastronómicos, blogueros y creadores de contenido especializados, que pudieron conocer de primera mano el producto y degustarlo durante el evento.
Entre los asistentes destacaron:
- Adoración Fernández Armero. Entrevista en RTVE (Radio Exterior de España) «Enclave Turismo». https://www.rtve.es/play/audios/en-clave-turismo/clave-turismo-viaje-espana-traves-nuestros-productos-alimentos/16977303/
- Juan G. Martínez redactor en Guilliveria diario digital de turismo, ocio y gastronomía.
Gulliveria https://www.gulliveria.com/primavera-gourmet-2026-hotel-indigo-madrid/ - Revista Euro Mundo Global.
- https://www.euromundoglobal.com/noticia/434451/rincon-gastronomico/primavera-gourmet-2026-regreso-del-producto-local-autenticidad-e-identidad-de-un-territorio-hotel-indigo-madrid-gran-via.html
- Ciudad Emprendedores: periódico de noticias digital sobre negocio y empresas. https://ciudademprendedores.com/noticias-de-internet/la-ix-primavera-gourmet-2026-inaugura-las-healthy-gourmet-seasons-de-pilar-carrizosa/
- Pilar Carrizosa, periodista gastronómica del portal maskviajes.com
Mas que viajes
https://www.maskviajes.com/index.php?option=com_content&viw=article&id=4199:2026-03-10-23-13-28&catid=37:gastronomia&Itemid=134 - Mil ideas Mujer. Blog de ocio, moda, belleza, salud y gastronomía. http://www.milideasmujer.com/2026/03/este-ano-el-menu-primavera-gourmet.html?m=1
- Style4life de la redactora Pilar Elez es blog sobre vinos, gastronomía y cosmética. https://style4life.es/2026/03/13/lista-de-alimentos-gourmet/
- Asturias 24 horas. medio digital que publica contenidos de actualidad relacionados. https://asturias24h.com/la-ix-primavera-gourmet-2026-inaugura-las-healthy-gourmet-seasons-de-pilar-carrizosa/
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Sofía, creadora del blog gastronómico
Mil Ideas Mil Proyectos
https://www.milideasmilproyectos.com/2026/03/primavera-gourmet-2026.html?m=1 -
Dori Rodríguez, creadora de contenidos y redactora en
https://nutriguia.com/https://nutriguia.com/gastronomia/primavera-gourmet-2026-producto-local-autenticidad-e-identidad-de-territorio.html
https://adoronews.com/ - Quino Moreno Soto, creador digital, Socio y Ambassador del Club Gourmand.y Miembro de La Federación Española de periodistas de Turismo. https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=26338754202385810&id=100000337662515&rdid=Nj9T8CBS5aC9uPKh
- https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=26328767386717825&id=100000337662515&rdid=HkgPQFqdXVUJM4DA
- Lourdes Perez de Lamas creadores de contenido y bloguera de «Estar al día». https://lourdeslamasestaraldia.wordpress.com/2026/03/10/ix-edicion-de-la-primavera-gourmet-2026-el-regreso-al-origen-y-la-autenticidad/
- Viajar Vivir y saborear. Revista digital con propuestas gastronómicas, viajes y ocio. https://viajarvivirysaborear.com/llega-la-primavera-gourmet-2026/
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Teresa, autora del blog gastronómico. https://www.tererecetas.com/2026/03/primavera-gourmet-2026-regreso-del-producto-local-autenticidad-e-identidad-de-un-territorio-hotel-indigo-madrid-gran-via.html
- Staff5, medio digital de noticias online, de economía, empresa, marketing, tecnología, productividad y actualidad profesional
https://staff5.com/noticias/208643/la-ix-primavera-gourmet-2026-inaugura-las-healthy-gourmet-seasons-de-pilar-carrizosa/ - Telesur Madrid: https://www.facebook.com/100024207202756/posts/1977332883083599/?rdid=sUcdbJMCIVcG6yRQ
- https://www.youtube.com/watch?v=Wr-rGXjiGhg
En las próximas semanas se irán publicando diferentes artículos, crónicas y contenidos digitales sobre el evento y sobre los productos participantes.
