Ingredientes:
Para el pan:
- 120 ml de agua
- 120 ml de leche
- 1 cucharada de zumo de limón
- 40 gr de miel Ería de Valles
- 450 gr de harina
- 2 cucharadas y media de levadura deshidratada
- 1 cucharada de sal
- 40 gr de mantequilla salda
Para la cobertura:
- 100 gr de chosco de Tineo IGP
- 1 tomate
- 50 gr de azúcar
- AOVE
Elaboración:
Preparación:
Amasamos el pan y dejamos reposar al menos 2 horas. Transcurrido este tiempo horneamos durante 30 minutos a 180º
Para preparar la confitura trituramos el tomate y lo ponemos al fuego junto con el azúcar, al menos 20 minutos removiendo cada poco para que no se pegue y se evapore el agua.
Cortamos el Chosco de Tineo en lonchas, no muy finas, y lo ponemos en una bandeja de horno regado con aceite de oliva. Introducimos al horno durante 10 minutos a 220º.
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Presentación
Cortamos el pan y sobre este ponemos la confitura y el Chosco loncheado
¡Y a disfrutar!
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Receta de Ería de Valles
