Ingredientes:
- 100 grs de chosco en tacos
- 1 cabeza de ajo
- 1 hogaza de pan de escanda
- 1 cuacharada de pimentón de la Vera DOP
- 1 l de caldo de gallina
- 4 huevos camperos
- 1 chorrin de sidra asturiana
- rama de romero y de tomillo
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos el pan en dados pequeños, si el pan no es duro lo metemos 2 minutos al horno a 180 grados para secarlo un poco.
En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos pelados y fileteados hasta que comiencen a dorarse. En ese momento añadimos el pan que habíamos cortado y lo rehogamos todo dos minutos.
Incorporamos el pimentón dulce y picante y mezclamos de nuevo, añadimos el chorro de sidra y dejamos reducir un minuto. Ponemos el caldo, cuando comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave unos quince minutos, de vez en cuando movemos con la cuchara y ayudamos a que el pan se deshaga.
Mientras tanto cortamos el chosco en dados regulares y en una sartén a fuego vivo los salteamos 5 minutos.
Por último, añadimos los huevos, podéis servir un huevo por persona y cuando esté hecha la clara servir con el palto y así cada uno rompe su yema. Otra manera es batir los huevos y la mezcla para que quede el huevo hilado y en este momento añadimos también los tacos de chosco.
¡Increíble para días de frío!
Una receta de @cristiancocineru, si la quereis consultar entara aqui os dejamos el enlace:
