Los representantes de la IGP y la marca de calidad Gocho asturcelta firman en Tineo un hermanamiento gastronómico para promover las características y virtudes de estos productos típicos asturianos de máxima calidad culinaria
La I.G.P. Chosco de Tineo ha sido una de las grandes protagonistas de la recientemente celebrada XXXIII Feria de Muestras de Tineo, de la que fue nombrada embajador
de esta edición.
El domingo 30 de abril se celebra el día grande para nuestro producto y desde hace algunos años venimos desarrollando el acto de hermanamiento con otro producto de calidad. Este año hemos escogido hermanarnos con el Gochu asturcelta.
Volver a nuestros orígenes
“La base del chosco en su día fue el gocho asturcelta que era el que había en la zona donde se elaboraba”, es esta la razón del hermanamiento gastronómico.
“Este hermanamiento es como volver a nuestros inicios y nos hace mucha ilusión, porque el chosco es el producto bandera del embutido asturiano, el que mejor materia prima lleva del cerdo y, para nosotros, retomar esta relación es muy importante”, asegura el presidente de la asociación de criadores del Gochu asturcelta.
El chosco de Tineo estaría elaborado con cabeceros y legua del Gochu Asturcelta. Por este motivo comparten orografía y clima de esta zona asturiana caracterizada por sus montes abundantes valles y sierras, donde la ganadería encuentra un perfecto acomodo, teniendo como telón de fondo la Cordillera Cantábrica. No obstante, esa relación se rompió en los años setenta del pasado siglo, cuando la raza fue desapareciendo. Ahora con 70 criadores, 20 de ellos que comercializan la carne, vuelven a hacerse choscos de gocho asturcelta.
Y aunque la historia y la tradición los refrendan, es ahora cuando estos dos productos empiezas a gozar del prestigio y reconocimiento, la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida Chosco de Tineo y La Raza autóctona 100% Gochu Asturcelta.
PRENSA:
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Chimichanga: receta realizada por Cristian González Pérez, en directo con gochu asturcelta y chosco de Tineo.
